Curry de bœuf haché à l’asiatique
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50 minutes
Un curry de bœuf haché de mon cru; une fusion de saveurs d’Asie du Sud-est et de l’Inde. Si vous n’aimez pas les plats épicés, retirez les pépins des piments forts, diminuez-en la quantité ou omettez-les, tout simplement. Pour ma part, je préfère quand c'est assez épicé.
MatArmett
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 gros oignon, en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 feuilles de laurier
- 3 c. à soupe de poudre de cari Madras
- 1 c. à soupe de garam masala*
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 kg de bœuf haché maigre
- 3-5 petits piments forts verts, tranchés
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 3 tomates moyennes, en dés
- 200 ml d’eau chaude
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Chauffer l’huile dans une grande poêle (ou un wok) et y faire revenir l'oignon avec l’ail et les feuilles de laurier, jusqu’à tendreté des oignons.
- Une fois l'oignon tendre, ajouter la poudre de cari Madras, le garam masala, la cannelle, le cumin, la coriandre, le curcuma et le gingembre; chauffer à feu doux quelques minutes, en remuant pour éviter que ne brûlent les épices. Ajouter ensuite le bœuf haché et les piments forts; cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit uniformément dorée.
- Une fois la viande dorée, ajouter les cubes de bouillon, la pâte de tomates, les tomates et l’eau chaude; mélanger. Réduire à feu doux et laisser mijoter 10-15 minutes.
Variante:
Pour un repas encore plus complet, ajoutez des pommes de terre en dés et des carottes hachées finement avant les dernières 10-15 minutes de cuisson. Servez-le sur un lit de riz.
*Garam masala :
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