Chutney de courgettes
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1 heure 5 minutes
Tous les invités à qui j’ai servi ce chutney m’ont demandé la recette. Parfait à préparer lorsque votre jardin regorge de zucchinis.
margaret_fullington
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Ingrédients
Portions: 15
- 1 kg de courgettes
- 1 pomme acide, pelée, cœur retiré, en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 1 piment vert fort, haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 tasse comble de cassonade
- 1 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
- 1/2 c. à thé de sel
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h5min
- Peler les courgettes et retirer les plus gros pépins. Hacher en petits dés. Transférer dans une casserole, avec le reste des ingrédients; porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert pendant 45-55 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir avant de mettre en pot; conserver au réfrigérateur.
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