Gâteau tortue

    (3)
    6 heures 38 minutes

    Un gâteau en forme de tortue, préparé à partir de biscuits croquants, étagés avec une crème à base de crème sure et de cacao. Un dessert différent, tape-à-l'oeil et délicieux!


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    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 5 œufs
    • 2 tasses de sucre, divisées
    • 1 2/3 tasse de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 700 ml de crème sure (ou crème fraîche)
    • 2 c. à soupe de cacao
    • 5 c. à soupe de noix de Grenoble hachées

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 8min  ›  Temps extra : 6h réfrigération  ›  Prêt en : 6h38min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°).
    2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs dans un bol, jusqu'à formation de pics fermes.
    3. Dans un autre bol, battre les jaunes avec 1 tasse de sucre, jusqu'à coloration pâle et épaississement ; tamiser la farine et la poudre à pâte au-dessus du bol. Mélanger.
    4. Incorporer ensuite les blancs, en pliant à la spatule.
    5. Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin; déposer la pâte par petites cuillérées, en petits cercles et quelques bandelettes. Cuire au four pendant 7-8 minutes. Retirer les biscuits ainsi obtenus de la tôle et laisser refroidir complètement.
    6. Préparer la garniture en battant la crème sure avec la tasse de sucre restante. Ajouter le cacao et mélanger.
    7. Assembler le gâteau :

    8. Étendre quelques biscuits sur une assiette de service, puis couvrir de crème au cacao. Étager ainsi les biscuits et la crème au cacao, de façon à créer le corps de la tortue.
    9. Briser les bandelettes de biscuits en deux et utiliser pour créer les pattes. Créer la tête en empilant 3 biscuits, puis les couvrir de crème au cacao. Saupoudrer le corps de la tortue de noix hachées.
    10. Réfrigérer pendant au moins 6 heures avant de servir.

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