Crème de légumes aux pâtes
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1 heure
Voici une recette facile de crème de légumes. Elle est très versatile : utilisez les légumes que vous avez sous la main.
anchel79
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 grosse pomme de terre, pelée, en dés
- 1 grosse carotte, pelée, hachée
- 3 oignons verts, hachés
- 1 gros oignon, haché
- 2 petits poireaux, hachés
- 1/4 tasse de petits pois
- 1/4 tasse de grains de maïs
- 1/4 tasse de fèves vertes
- le 1/4 d’un chou vert, haché
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/4 c. à thé de gingembre frais haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1/2 pqt de 454g de pâtes de blé entier
- 1 boîte (370 ml) de lait évaporé léger
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 1h
- Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir tous les légumes, l’ail, le gingembre et le persil pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon et les pâtes; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu’à tendreté des légumes et des pâtes. Réduire environ la moitié de la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur.
- Ajouter ensuite le lait évaporé et réchauffer quelques minutes.
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