Porc à la chinoise
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1 heure 45 minutes
Cette recette est le résultat d’une expérience. J’avais une épaule de porc à cuire et avais envie d’un plat en sauce bien relevé et fragrant. Délicieux servi avec du riz et du brocoli vapeur.
Ita
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1.5 kg d’épaule de porc
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 pouces de gingembre frais, pelé et tranché
- 3 petits piments chili, hachés
- 1 c. à thé de cinq-épices chinois
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 tasse d’eau
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 1h45min
- Préchauffer le four à 300°F (150°C).
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer la viande de tous côtés; transférer la viande dans une marmite à couvercle allant au four.
- Dans la poêle chaude, faire revenir l’ail et le gingembre 2-3 minutes. Ajouter les épices, la cassonade, le vinaigre, la sauce soya et l’eau; bien mélanger puis verser le tout sur la viande, dans la marmite. Couvrir et cuire au four jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, 1 ½ h-2h. La viande devrait se détacher facilement de l’os.
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