Ragoût de bœuf au paprika, à la mijoteuse
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6 heures 10 minutes
Ce goulash hongrois regorge de saveurs. Il est très facile à préparer puisqu’il cuit à la mijoteuse. Ajustez la quantité de paprika en cours de cuisson, selon vos goûts! Le résultat sera plutôt clair et liquide; servez-le dans des bols profonds, sur un lit de pâtes!
Riko
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Ingrédients
Portions: 2
- 4-5 pommes de terre moyennes, pelées, en gros dés
- un peu d’huile d’olive
- 1/2 lb de bœuf en cubes
- 5 oignons, tranchés
- 1 gousse d’ail broyée
- sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de paprika (ou plus, au goût)
- 450 ml d’eau (pour couvrir les ingrédients)
- des pâtes pour deux personnes
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 6h ›
Prêt en : 6h10min
- Démarrer la mijoteuse à puissance basse (LOW); déposer les pommes de terre au fond de la mijoteuse et couvrir, le temps de préparer les autres ingrédients.
- Chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer le bœuf de tous côtés. Une fois doré, ajouter à la mijoteuse. À la poêle encore chaude, ajouter les oignons et un peu d’huile, si nécessaire; faire revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et commencent à dorer. Ajouter ensuite l’ail et cuire quelques minutes avant de transférer dans la mijoteuse. Ajouter également la pâte de tomates et le paprika; mélanger.
- Verser l’eau dans la poêle encore chaude et porter à ébullition en grattant la poêle à l’aide d’une cuillère de bois, afin d’en décoller les sucs de cuisson; transférer ensuite le liquide dans la mijoteuse.
- Couvrir et laisser cuire à puissance basse (LOW) pendant 6-8 heures. Remuer de temps en temps.
- Cuire les pâtes en suivant les indications fournies sur l'emballage. Égoutter. Servir le ragoût sur un lit de pâtes.
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