Pois chiches épicés (channa masala)
(90)
30 minutes
Les végétariens autant que les carnivores aimeront ce plat de pois chiches épicé à l'indienne. Il est nourrissant et plein de saveurs.
latinmama
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Ingrédients
Portions: 2
- 1 oignon haché
- 1 tomate hachée
- 1 pincée de gingembre frais pelé et râpé
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 piment vert fort, épépiné et haché (facultatif)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de garam masala*
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 pincée de sel
- eau
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
- 1 c. à thé de coriandre fraîche (+/-)
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 30min
- Passer l'oignon, les tomates, le gingembre, l'ail et le piment fort au robot culinaire pour former une pâte.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Y faire frire les feuilles de laurier 30 secondes. Retirer. Verser la pâte dans la casserole et cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré. Assaisonner de poudre de chili, de coriandre, de garam masala, de curcuma et de sel. Cuire 2-3 minutes.
- Ajouter assez d'eau pour obtenir une sauce épaisse. Porter à ébullition et incorporer les pois chiches. Réchauffer à feu moyen de 5 à 7 minutes. Garnir de coriandre.
*Garam masala :
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