Soupe Miso
Le Dashi est un bouillon classique de la cuisine japonaise à base d’algues et de bonite séchée (bonito). Les granules de Dashi sont vendues en boîte ou en sachet et sont plus ou moins fortes. Mettez-en plus que préconisé dans la recette si vous souhaitez un bouillon plus fort en goût. Vous pouvez utiliser ... description complète
Le Dashi est un bouillon classique de la cuisine japonaise à base d’algues et de bonite séchée (bonito). Les granules de Dashi sont vendues en boîte ou en sachet et sont plus ou moins fortes. Mettez-en plus que préconisé dans la recette si vous souhaitez un bouillon plus fort en goût. Vous pouvez utiliser de la pâte miso jaune, blanche ou rouge. Le miso jaune est plus doux et plus crémeux, le rouge est plus fort et plus salé.
Prêt en : 20 minutes
Ingrédients
- 2 c. à thé de granules de dashi (ou plus)
- 4 tasses litre d’eau
- 3 c. à table de pâte de Miso
- 1 tasse de tofu coupé en petits dés
- 2 échalotes finement ciselées en diagonale
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Méthode de préparation
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutesAvis et commentaires
