Panini aux asperges et à la dinde

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    Voici un panini original et délicieux. Il est garni de dinde et d’asperges croquantes, le tout agrémenté de pesto maison et de fromage.


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    Ingrédients
    Portions: 2 

    • Pour le pesto maison :
    • 2 tasses de feuilles de basilic frais
    • 1/2 tasse de parmesan râpé
    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • sel et poivre au goût
    • 1/4 tasse de noix de pin
    • Pour le panini :
    • 8 asperges, parées
    • 2 c. à soupe de beurre, ramolli
    • 4 tranches de pain d’avoine
    • 4 tranches de fromage provolone
    • 1/4 lb de dinde cuite tranchée

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Dans le bol d’un robot culinaire ou mélangeur, combiner le basilic, le parmesan, l’huile d’olive et l’ail; pulser pour bien les broyer. Ajouter les noix de pin et broyer jusqu’à homogénéité.
    2. Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille.
    3. Cuire les asperges sur la grille du barbecue, perpendiculairement à celle-ci, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5-10 minutes. Les retourner fréquemment.
    4. Étendre uniformément le beurre sur un côté des 4 tranches de pain. Étendre uniformément le pesto sur l’autre côté des 4 tranches de pain (il en restera peut-être). Étendre le fromage provolone et les tranches de dinde sur le côté pesto de 2 tranches de pain. Fermer les sandwiches avec les deux autres tranches de pain, côté pesto vers l’intérieur du sandwich.
    5. Cuire les sandwiches directement sur la grille du barbecue, environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir.

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