Poulet et légumes à la chinoise

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    Ma mère préparait souvent ce plat quand j’étais jeune. Bien que les ingrédients ne soient pas d’origine chinoise, cela goûte la cuisine chinoise telle que préparée dans mon coin du monde, le Mexique. Un délicieux mélange d’influences. À servir sur un lit de riz blanc.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 poitrine de poulet désossée, coupée en dés
    • sel et poivre au goût
    • 2 c. à soupe de farine tout usage
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 tasse de fleurettes de chou-fleur
    • 1 tasse de fleurettes de brocoli
    • 1/2 petit oignon, haché
    • 1 zucchini, en dés
    • 1 carotte, hachée
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 2 c. à soupe de sauce soya
    • 2 c. à soupe de sauce aux huîtres

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Assaisonner le poulet de sel et poivre. Placer la farine dans un plat peu profond et y ajouter les cubes de poulet; mélanger pour les couvrir de farine.
    2. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, environ 5 minutes. Retirer du feu.
    3. Chauffer le reste d’huile dans un wok à feu moyen; y faire revenir l’ail 30 secondes. Ajouter le chou-fleur, le brocoli, l’oignon, le zucchini, la carotte et le céleri; cuire en remuant 3-4 minutes.
    4. Au wok, ajouter le poulet, la sauce soya et la sauce aux huîtres; cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus du tout rose en son centre, environ 5 minutes.

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