Mes cretons de veau
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55 minutes
Voici ma recette de cretons de veau, sans gluten, sans produits laitiers et sans le mélange habituel d'épices, que je digère très mal.
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Ingrédients
Portions: 10
- 1 lb de veau haché
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet (sans gluten)
- 2 feuilles de laurier
- 3/4 c. à thé de coriandre moulue
- une pincée de thym séché
- une pincée de romarin séché
- une pincée de clou de girofle
- une pincée de poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 55min
- Dans une casserole à fond épais, combiner tous les ingrédients. Cuire à découvert, à feu doux, pendant 45 minutes. Remuer souvent. Le mélange devrait être crémeux et épais.
- Après cuisson, retirer les feuilles de laurier. Si désiré, piler le mélange au pilon à pommes de terre, pour une consistance plus crémeuse. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer environ 12 heures avant de servir.
Congélation:
Ces cretons se congèlent très bien. Bien que le goût soit le même, la texture en est toutefois quelque peu changée, lorsque congelés (ils sont moins crémeux).
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Commentaires et notations
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Super! Par chez moi, le porc haché est plutôt gras et je le trouve difficile à digérer. Voici une superbe alternative! À refaire! - 09 janv. 2015