Pancakes à la citrouille
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45 minutes
Ces pancakes sont à l'honneur chaque fois qu'il y a un brunch en famille. Saveur et texture parfaites et en plus, elles sentent tellement bon en cuisant!
Montana Mike
7 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 16
- 1 ¼ tasse de babeurre
- 3/4 tasse de purée de citrouille
- 4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
- 1/4 tasse de sucre
- 3/4 c. à thé de vanille
- 1/4 tasse de beurre non-salé, fondu
- 1 ⅓ tasse de farine à pâtisserie
- 1 ¾ c. à thé de allspice (piment de la Jamaïque)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Dans un bol, mélanger ensemble le babeurre, la purée de citrouille, les jaunes d'œuf, le sucre et la vanille. En fouettant, incorporer le beurre fondu.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au mélange précédent et combiner.
- Battre les blancs d'œuf dans un bol en verre ou en métal jusqu'à formation de pics mous. En pliant à la spatule, incorporer les blancs montés à la pâte à crêpe.
- Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser une bonne cuillerée de pâte dans la poêle et faire cuire 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles se forment en surface. Retourner la crêpe et cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté. Répéter avec le reste de pâte.
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