Étapes de préparation Préparation : 10min › Cuisson : 20min › Prêt en : 30min
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition.
Incorporer les dattes, les canneberges, les raisins et les arachides et faire bouillir à nouveau. Ajouter le couscous et la coriandre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute absorbée.
Incorporer la mangue, remettre le couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.