Couscous fruité
(8)
30 minutes
Cette salade de couscous aux fruits et aux noix se marie à merveille avec le porc.
rinabeana
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Ingrédients
Portions: 8
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 5 oignons verts (partie blanche seulement), hachés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 ¼ tasses d'eau
- 6 dattes dénoyautées et hachée
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/4 tasse d'arachides
- 1 ½ tasse de couscous perlé israélien
- 1 c. à thé de coriandre fraîche, hachée
- 1 mangue pelée et hachée
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Incorporer les dattes, les canneberges, les raisins et les arachides et faire bouillir à nouveau. Ajouter le couscous et la coriandre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute absorbée.
- Incorporer la mangue, remettre le couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.
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