Ce saumon tout simple est agrémenté de vinaigre de riz qui caramélise, pour lui donner un petit goût sucré qui se marie à merveille avec la moutarde.
Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).