Le flan de porc avait quelque peu perdu ses titres de noblesse mais grâce aux émissions de télévision de recettes et les blogueurs qui s’y intéressent, il gagne à nouveau en popularité. Le goût rappelle celui des oreilles de crisse, mais avec un peu plus de viande et une texture bien différente.
Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).