Compote de pommes maison, en pots

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    Compote de pommes maison, en pots

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    2h


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    À propos de cette recette: La récolte des pommes a été bonne cette année? Préparez et encannez cette délicieuse compote de pommes à la cannelle, parfaite comme telle mais qui fait également bien dans les recettes.

    Ingrédients
    Donne: 3 pots de 300 ml

    • 2 kg de pommes, pelées, coeur retiré, tranchées
    • 1/2 tasse d'eau
    • 2 tasses de sucre
    • 1 c. à thé de cannelle moulue

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h30min  ›  Temps extra : 10min autre  ›  Prêt en : 2h 

    1. Dans une casserole, combiner les pommes, l'eau, le sucre et la cannelle. Cuire à feu doux pendant 60-90 minutes, jusqu'à ce que les pommes aient bien fondu et que la compote ait épaissi. Remuer souvent pendant la cuisson.
    2. Transférer la compote chaude dans des pots de verre stérilisés, à 5 mm du bord. Fermer les pots.
    3. Déposer les pots dans une casserole dont le fond a été couvert d'un linge de vaisselle, en laissant un peu d'espace entre les pots. Ajouter assez d'eau chaude dans la casserole pour atteindre le 3/4 de la hauteur des pots de compote. Couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes. Cela scellera les couvercles.
    4. Laisser refroidir à température de la pièce. Pour vérifier que les pots sont scellés, presser le dessus des couvercles; ceux-ci devraient être creux et ne pas rebondir sous la pression du doigt. S'ils rebondissent, c'est qu'ils n'ont pas été scellés. Consommer alors immédiatement.

    Conservation:

    Les pots scellés, non ouverts, se conservent jusqu'à 3 mois dans un endroit sec et sombre. Une fois ouverts, conserver les pots au réfrigérateur, jusqu'à une semaine.

    Stérilisation des pots:

    Pour stériliser les pots (cela est primordial), porter doucement une grande casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau commence à bouillir, imerger complètement les pots (ouverts) et leurs couvercles dans l'eau. Laisser l'eau bouillir au moins 10 minutes pour s'assurer une stérilisation sécuritaire.

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