Tacos aux haricots noirs et au quinoa
(20)
40 minutes
Ces tacos sont si consistants (et délicieux!) que même les carnivores invétérés adoreront, malgré qu’ils ne contiennent pas de viande ni de produits laitiers.
Ruthie
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Ingrédients
Portions: 8
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 tasses de sauce tomate
- 1 ½ tasse d’eau
- 1/2 tasse de quinoa
- 1 sachet (35 g) de mélange d’épices à tacos
- 2 boîtes (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 24 tortillas de maïs
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon 5-10 minutes. Ajouter la sauce tomate, l’eau, le quinoa et les assaisonnements à tacos; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du quinoa, environ 15-20 minutes.
- Après cuisson du quinoa, ajouter les haricots et laisser réchauffer 5 minutes. Servir le mélange dans les tortillas, chauffées ou non.
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