Croquettes de pommes de terre de Maman

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    15 minutes

    Ma mère cuisinait toujours plus de patates pilées que nécessaire pour pouvoir faire ces croquettes délicieuses le lendemain. Avec les années, j’ai décliné les versions tout en gardant la recette de base et certaines fois j’ajoute du fromage râpé, des oignons verts ou du bacon dans la préparation.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1/2 tasse de farine
    • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse de purée de pommes de terre
    • 1 œuf battu
    • huile végétale pour frire

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 5min  ›  Prêt en : 15min 

    1. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les patates pilées et l’œuf; bien mélanger, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
    2. Chauffer l’huile dans une friteuse, à 180°C.
    3. Délicatement, verser la préparation par cuillerées dans l’huile chaude; cuire jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées, environ 5 minutes.
    4. Retirer les croquettes de l'huile et les poser sur du papier essuie-tout pour absorber l’excès d’huile

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