Muffins aux bananes, bleuets, noix de coco et graines de lin

    (28)

    Ces muffins aux bleuets, auxquels on ajoute des bananes, de la noix de coco et une bonne dose de graines de lin, sont nourrissants et pleins de bon goût.


    15 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 1 tasse de graines de lin moulues
    • 1 tasse de sucre
    • 2/3 tasse de noix de coco râpée
    • 2 c. à thé de cannelle moulue
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 ½ tasse de bananes pilées
    • 1 tasse de crème sure
    • 1/2 tasse de compote de pommes
    • 1/2 tasse de beurre fondu
    • 2 œufs
    • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
    • 2 tasses de bleuets frais

    Ajouter à ma liste d'épicerie
    Votre liste d'épicerie à portée de main, où que vous soyez. C'est facile et gratuit!
    Voir ma liste d'épicerie

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 24 cavités de moules à muffins ou les tapisser de caissettes de papier.
    2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le sucre, la noix de coco, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
    3. Dans un autre bol, mélanger les bananes pilées avec la crème sure, la compote de pommes, le beurre fondu, les œufs et la vanille; incorporer au mélange précédent et remuer juste assez pour tout combiner. Incorporer les bleuets en pliant à la spatule. Remplir les moules, au 2/3 de la hauteur des cavités.
    4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre, environ 20 minutes.

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (28)

    Il n'y a pas encore de commentaire en français sur cette recette. Vous pouvez toutefois en lire sur nos autres sites, dans leur langue respective :

    Vos commentaires

    Attribuez-y quelques étoiles!