Soupe aux champignons toute simple
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Soupe aux champignons toute simple
À propos de cette recette: Voilà une soupe riche malgré le peu d’ingrédients. Ajouter des pâtes à soupe. À essayer aussi avec de l’orge ou du riz.
Ingrédients
Portions: 6
- 1 tasse de champignons frais, coupés en lamelles
- 1 poireau coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vin de Xérès
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1/2 tasse de pâtes orzo
- 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 50min
- Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, faire revenir dans l’huile d’olive les champignons et les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le vin de Xérès et faire réduire le liquide de moitié.
- Ajouter le bouillon de bœuf, l’eau et le poivre. Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Laisser cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
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