Poivrons farcis au bœuf et au millet
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1 heure 20 minutes
Dans cette recette de poivrons farcis au bœuf, le riz habituel est remplacé par du millet.
jamiet
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Ingrédients
Portions: 4
- 1/2 tasse de millet
- 2 tasses d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 lb de bœuf haché maigre
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- 4 gros poivrons rouges, capuchons retirés (mais réservés), épépinés
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h20min
- Préchauffer le four à 450°F (230°C). Graisser un plat de cuisson.
- Dans une casserole, combiner le millet, l’eau et le cube de bouillon; porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du millet et absorption du liquide, environ 15 minutes.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle; y faire revenir l’oignon et l’ail 8-10 minutes. Ajouter le bœuf et cuire en l’émiettant environ 8-10 minutes. Ajouter ensuite la pâte de tomates, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre noir; laisser mijoter 5 minutes.
- Au mélange de bœuf, ajouter le millet cuit et le fromage feta. Farcir les poivrons de ce mélange; les placer dans le plat de cuisson.
- Cuire au four jusqu’à ce que les poivrons soient juste tendres, environ 15-20 minutes. Après 15-20 minutes, couvrir le dessus des poivrons avec leur capuchon; poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, environ 15-20 minutes de plus.
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