Quinoa croquant aux pommes, canneberges et pacanes
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25 minutes
Ce plat de quinoa fruité contient des pacanes, qui lui ajoutent du mordant et des protéines. Elle fait aussi bien en accompagnement qu’en repas principal léger.
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- sel et poivre au goût
- 1 pomme, hachée
- 1 tasse de pacanes en morceaux
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de parmesan frais en copeaux
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Combiner le bouillon et le quinoa dans une casserole et porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté du quinoa et absorption du liquide, environ 10 minutes. Égrainer à la fourchette.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive avec la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, la cannelle et une pincée de sel et poivre; arroser le quinoa de ce mélange et bien brasser.
- Au quinoa, ajouter les morceaux de pommes, les pacanes, les canneberges et le parmesan. Réchauffer quelques minutes, le temps d’épaissir le mélange et d’attendrir les pommes.
