Fromage et épinards à l’indienne
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1 heure
Ce plat typhique indien, le saag paneer, est fait d’épinards et de fromage paneer, agrémentés de toutes les bonnes épices indiennes habituelles. À servir avec du pain naan.
pforan
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 bouquets d’épinards, hachés
- 1 bouquet de fenugrec (feuilles), haché
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1/2 lb de fromage paneer, en cubes
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 1 oignon, tranché mince
- 1 c. à thé de gingembre frais, haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tomate, en dés
- 2 c. à thé de garam masala*
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/2 tasse de crème 35%
- sel, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition; y plonger les épinards et les feuilles de fenugrec et cuire 3 minutes. Égoutter et transférer dans le bol du robot culinaire. Broyer par à-coups, jusqu’à consistance d’une purée grossière.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen; y faire dorer les cubes de fromage de tous côtés, environ 5 minutes. Réserver.
- Chauffer 2 c. à soupe d’huile de canola dans la même poêle et y faire griller les graines de cumin jusqu’à qu’elles soient fragrantes, environ 3 minutes. Ajouter l’oignon et cuire en remuant 4-5 minutes. Ajouter ensuite le gingembre, l’ail, la tomate, le garam masala, le curcuma et le poivre de Cayenne. Cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la purée d’épinards, la crème, les cubes de fromage et le sel. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
*Garam masala :
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
2
mmmmhhh!!! délicieux!!! - 14 nov. 2015