Gâteau fromage chocolat

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Temps extra : 4h refroidissement  ›  Prêt en : 5h30min 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Mélanger la chapelure Graham avec le beurre fondu et 2 c. à soupe de sucre; presser le tout au fond et sur le bas des parois d’un moule à charnière de 9 pouces de diamètre.
3. Fondre les pépites de chocolat au bain-marie. Réserver hors du feu.
4. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec 1 tasse de sucre, jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs puis une fois bien incorporés, ajouter le chocolat fondu, en un filet, en battant à basse vitesse. Bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de crème sure, la farine et la vanille; battre jusqu’à onctuosité. Transférer dans la croûte.
5. Cuire au four pendant 55-60 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur, avec la porte fermée, pendant une heure. Laisser ensuite refroidir complètement à température de la pièce avant de réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
6. Juste avant de servir, battre 1/2 tasse de crème sure avec 1 c. à soupe de sucre. En garnir le gâteau.