Muffins allégés au son et à la pomme

Recette de : Jenny Wong | Photo de : Allrecipes

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes
Portions: 12

Des muffins au son, légèrement sucrés avec de la pomme et de la cassonade. Attention au lait. Si l’on en met un peu trop, les muffins seront trop humides. Dans ce cas, il suffira de les cuire un peu plus longtemps.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1/2 tasse de son de blé

1 tasse de babeurre

1 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 blancs d’œufs

1/2 pomme râpée

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Méthode de préparation

Dans un bol, combiner le son et le babeurre. Laisser macérer pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (Gaz thermostat 6).

Graisser une plaque à muffins ou utiliser des petits moules à muffins en papier.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.

Y incorporer le mélange au son et les blancs d’œufs. Ajouter la pomme râpée. Remplir les moules à muffins avec cette pâte.

Cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée dans le centre d’un muffin en ressorte bien sèche.

Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler.

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