Boulettes de saumon au citron, pour burgers

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    Une délicieuse alternative aux burgers de bœuf. Les boulettes sont ici préparées avec des filets de saumon frais et quelques assaisonnements, dont du jus de citron.


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    Ingrédients
    Donne: 4 croquettes

    • 1 ½ lb de filets de saumon
    • 1/3 tasse de persil frais haché
    • 2 c. à soupe de chapelure
    • 2 c. à soupe d’oignon vert haché
    • 2 c. à thé d’assaisonnements à fruits de mer
    • le jus d’un citron
    • sel et poivre au goût
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Placer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le bol du robot culinaire. Pulser par à-coups, jusqu’à ce que le saumon soit haché très fin. Façonner en quatre galettes.
    2. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; y faire cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le saumon soit cuit, environ 4-5 minutes de chaque côté.

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