Meringue sans œufs
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2 heures 15 minutes
Cette fausse meringue, préparée avec du liquide de pois chiches plutôt que du blanc d’œufs, surprendra tout le monde : le goût est presque identique à celui de la meringue aux œufs. Les végétaliens pourront aussi en manger sans remords.
Rita
6 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Donne: 50 petites meringues individuelles
- 1/2 tasse de liquide de pois chiches en boîte
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h45min ›
Prêt en : 2h15min
- Dans un bol, combiner le liquide de pois chiches et la crème de tartre; battre aux batteurs électriques jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre et la vanille et continuer à battre jusqu’à formation de pics fermes, comme pour un meringue normale.
Utilisation :
Utiliser sur une tarte au citron à cuire à 325°F (165°C) pendant 10-15 minutes ou encore en faire des petites meringues individuelles. Pour ce faire, utiliser une poche à douilles et déposer en petits pics sur une tôle tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 200°F (95°C) pendant environ 1h 45m.
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