Gigot d’agneau au barbecue
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9 heures 5 minutes
Tous ceux qui ont essayé cette recette ont adoré. Du gigot d’agneau mariné dans un mélange sucré-salé et cuit au barbecue.
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Ingrédients
Portions: 8
- 2/3 tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 pouce de racine de gingembre, hachée
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 gigot d’agneau de 5 lb, ouvert en portefeuille
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 50min ›
Temps extra : 8h marinage ›
Prêt en : 9h5min
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la viande; verser le mélange sur le gigot. Couvrir et laisser mariner, au réfrigérateur, pendant au moins 8 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer le gigot de sa marinade et transférer celle-ci dans une casserole; porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
- Huiler légèrement la grille du barbecue. Cuire la viande à cuisson indirecte jusqu’à ce que sa température interne atteigne au moins 145°F (63°C), environ 40-50 minutes. Retourner la viande à quelques reprises durant la cuisson.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de badigeonner généreusement avec la marinade. Servir.
