Confiture de figues
Vous pouvez bien sûr étaler cette confiture sur des toasts, mais essayez de la servir avec un fromage de brebis à pâte dure ou chaude avec de la crème glacée.
Ingrédients
Portions: 64
- 16 tasses de figues fraîches
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 12 tasses d’eau bouillante
- 8 tasses de sucre
- 4 tasses d’eau
- 1 citron, en rondelles
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 1h20min ›
Prêt en : 1h30min
- Mettre les figues dans un grand bol et les saupoudrer de bicarbonate de soude. Verser l’eau bouillante sur les figues et laisser tremper une heure.
- Égoutter les figues et les rincer abondamment à l’eau froide.
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition pendant 10 minutes. Ajouter les figues et les rondelles de citron au sirop obtenu dans la casserole et faire cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
- À l’aide d’une louche, mettre les figues dans des pots stérilisés et encore chauds et mettre le sirop dessus en laissant 1 cm en haut de chaque pot.
- Fermer les pots hermétiquement et les mettre dans un bain d’eau chaude pendant 10 minutes.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (6)
Facile et excellent. J'utiliserai cette recette tous les ans pour conserver mes figues. Merci. - 15 juil. 2009 (Allrecipes France)
J’ai remplacé le citron par un peu de noix de muscade, de la vanille et du gingembre. Quel régal ! - 10 août 2010 (Allrecipes France)
Très bon!!! Facile, juste comme ma mère la faisait. Les Figues en conserves sont supposées être liquide. C'est juste ce que je voulais. Merci. - 15 juil. 2009 (Allrecipes France)