Ma tarte mousse au chocolat

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 5min  ›  Prêt en : 35min 

1. Réfrigérer un grand bol en verre afin qu’il soit bien froid lorsque utilisé.
2. Fondre les carrés de chocolat avec le beurre au bain-marie, jusqu’à homogénéité. Laisser refroidir légèrement avant d’incorporer les œufs, un à un. Bien battre après chaque œuf.
3. Aux batteurs électriques, battre les blancs d’œufs dans un grand bol, jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre puis, graduellement, 1/4 tasse de sucre. Battre jusqu’à formation de pics mous. Réserver.
4. Dans le grand bol froid, battre la crème à fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter 2 c. à soupe de sucre ainsi que 1/2 c. à thé de vanille. Battre jusqu’à formation de pics mous.
5. Au mélange chocolat-œufs, incorporer les blancs d’œufs en neige, en pliant à la spatule. Faire de même avec la crème fouettée. Transférer le mélange dans la croûte à tarte. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

Pour la garniture chocolatée :

6. Dans un bol, battre 1 tasse de crème à fouetter avec 1/3 tasse de sucre, 2 c. à soupe de sucre à glacer, le cacao, 1/4 c. à thé de vanille et une pincée de sel, jusqu’à formation de pics mous. Garnir la tarte de cette crème fouettée.