Rôti de porc à l’ail et au romarin
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2 heures 20 minutes
L’ail et le romarin sont écrasés pour assaisonner un rôti de porc désossé. On peut utiliser du romarin frais si l’on préfère.
Kathleen Burton
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Ingrédients
Portions: 8
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- 1 rôti de porc désossé (2 lb)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vin blanc
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h20min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Écraser l’ail avec le romarin, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’une pâte. Percer la viande avec un couteau pointu à plusieurs endroits et y enfoncer la pâte d’ail. Badigeonner la viande avec le reste de cette pâte ainsi que l’huile d’olive.
- Mettre le rôti dans un plat et le faire cuire au four pendant 2 heures, en le retournant régulièrement et en l’arrosant de son jus.
- Après 2 heures, le retirer du four et le mettre sur un plat de service. Déglacer le plat avec le vin : faire chauffer le vin dans le plat à four et gratter un peu pour décoller les morceaux ayant adhéré au fond. Servir le rôti avec la sauce du plat.
