Muffins au son pour une foule
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8 heures 40 minutes
Cette recette de muffins est préparée avec des céréales de son, du babeurre, des noix et quelques épices. La recette donne cinq douzaines.
Elaine
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Ingrédients
Donne: 5 douzaines
- 2 tasses d’eau bouillante
- 5 c. à thé de bicarbonate de soude
- 5 tasses de farine tout usage
- 1 litre de babeurre
- 4 tasses de céréales All Bran®
- 2 tasses de céréales Bran Flakes®
- 1 tasse de noix de Grenoble hachées
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 4 œufs, battus
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 8h réfrigération ›
Prêt en : 8h40min
- Dans un très grand bol, mélanger l’eau bouillante avec le bicarbonate de soude; laisser refroidir légèrement avant d’ajouter tous les autres ingrédients; mélanger. Couvrir le bol de pellicule plastique et réfrigérer pendant 8 heures.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser des moules pour 60 muffins, ou les tapisser de caissettes de papier.
- Transférer la pâte dans les moules, en remplissant les cavités à moitié.
- Cuire au four environ 20 minutes.
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