Riz pilaf aux abricots et aux amandes
(8)
1 heure
Un savoureux plat d’accompagnement de riz pilaf, aromatisé de safran et garni d’amandes et d’abricots.
JOHNTHEBEAR
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 petit oignon, haché fin
- 1 petite carotte, hachée fin
- 1 tasse de riz basmati
- 1 c. à thé de sel
- 1 ⅞ tasse d’eau
- 1/4 c. à thé de brins de safran émiettés
- 1 c. à soupe d’eau de rose
- 1/4 tasse d’abricots séchés, hachés
- 1/4 tasse d’amandes effilées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et le sel; cuire en remuant 3 minutes.
- Ajouter l’eau, le safran, l’eau de rose, les abricots et les amandes; mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du riz, environ 20 minutes. Laisser reposer hors du feu, couvert, pendant 10 minutes avant de servir.
