Crème aux œufs à l'espagnole (natilla)

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    2 heures 25 minutes

    En Espagne, ce dessert classique de type pouding s'achète habituellement au supermaché mais il est également très simple à préparer à la maison. Il consiste en une crème de type costarde, préparée avec du lait, des œufs et un soupçon de citron et de cannelle.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 500 ml de lait 3.25%
    • 1 bâton de cannelle
    • la pelure d'un citron
    • 3 jaunes d'œufs
    • 3 c. à soupe de sucre
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs

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    Étapes de préparation
    Préparation : 5min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 2h réfrigération  ›  Prêt en : 2h25min 

    1. Dans une casserole, combiner le lait, le bâton de cannelle et la pelure de citron; chauffer à feu doux pendant 10 minutes
    2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans un bol.
    3. Retirer la cannelle et la pelure de citron du lait et ajouter le mélange de jaunes d'œufs. En fouettant constamment, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Porter ensuite à vive ébullition avant de retirer du feu.
    4. Verser dans des ramequins individuels et réfrigérer plusieurs heures. Servir garni d'un biscuit digestif.

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    Crème aux oeufs à l'espagnole (natilla)
    Crème aux oeufs à l'espagnole (natilla)

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