Salade de maïs, vinaigrette à la lime

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    Une salade légère et rafraîchissante, que j'ai inventée un peu par accident, avec les ingrédients que j'avais sous la main.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 boîte (398 ml) de grains de maïs, égouttés
    • 2 tomates, en dés
    • 1 avocat, en dés
    • 1/2 oignon, haché
    • 1 piment jalapeno, haché
    • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
    • 1/4 tasse d'huile d'olive
    • le jus d'une lime
    • sel et poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Temps extra : 30min réfrigération  ›  Prêt en : 45min 

    1. Dans un bol, mélanger le maïs, les tomates, l'avocat, l'oignon, le piment jalapeno et la coriandre. Fouetter l'huile d'olive avec le jus de lime; arroser la salade et mélanger. Assaisonner de sel et poivre.
    2. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir.

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