Crème glacée maison à la framboise
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4 heures
Tellement riche et onctueuse! Le goût des framboises fraîches est vraiment prononcé dans cette crème glacée maison qui est bien meilleure que celle du commerce.
jowolf2
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Ingrédients
Portions: 16
- 4 tasses de framboises fraîches
- 2 œufs
- 1 ⅓ tasse de sucre
- 1 ½ tasse de crème 15%
- 1 tasse de crème 35%
- 1/4 tasse de sirop de maïs clair
- 1 c. à soupe de jus de citron
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Temps extra : 3h30min congélation ›
Prêt en : 4h
- Au robot culinaire, réduire en purée les framboises puis les passer au tamis pour en retirer les graines.
- Dans un bol, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à onctuosité. Ajouter la purée de framboises, la crème 15%, la crème 35%, le sirop de maïs et le jus de citron. Bien mélanger.
- Transférer dans une sorbetière* et congeler en suivant les instructions du manuel de la machine utilisée.
Pas de sorbetière?
En l'absence de sorbetière, placer le mélange dans un plat carré et congeler pendant 3 heures. Retourner dans un bol et battre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Remettre dans le moule carré et congeler encore 3 heures. Battre une nouvelle fois. Congeler jusqu'au moment de servir.
Avertissement :
Cette recette contient des œufs crus. Ils ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes âgées.
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