Côtelettes de porc, sauce crémeuse au basilic

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    35 minutes

    Ce plat de côtelettes de porc et leur sauce crémeuse aux herbes deviendra sans doute un classique des temps froids chez vous aussi. Je ne me lasse pas d'en manger.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 4 côtelettes de porc épaisses
    • 1 c. à thé d'épices à steak de Montréal
    • 1/2 tasse de beurre, divisé
    • 2 ½ c. à soupe de farine tout usage
    • 1 c. à soupe de basilic séché
    • 1 c. à thé de poudre de bouillon de bœuf
    • 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
    • 2 tasses de lait

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Assaisonner les côtelettes de chaque côté avec les épices de Montréal.
    2. Fondre 2 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen; y cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient à peine rosées en leur centre, environ 7-10 minutes de chaque côté. Ajouter environ 3 c. à soupe de beurre durant la cuisson, de façon à ce qu'il reste 3 c. à soupe de gras après la cuisson des côtelettes. Transférer les côtelettes sur une assiette et laisser la poêle sur feu moyen-vif.
    3. Dans un bol, mélanger la farine, le basilic et la poudre de bouillon. Saupoudrer le poivre dans la poêle chaude et cuire en remuant 1 minute. Ajouter ensuite le mélange de farine et fouetter dans le gras, jusqu'à ce que la pâte sui se forme commence à dorer, environ 2 minutes. En fouettant, ajouter graduellement le lait et chauffer en remuant jusqu'à épaississement, 4-6 minutes. Servir la sauce sur les côtelettes chaudes.

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