Trempette d'aubergine grillée
(4)
30 minutes
De l'aubergine, des poivrons et des piments sont grillés au barbecue avant d'être réduits en purée dans cette trempette merveilleuse, à servir avec des craquelins ou des morceaux de pita grillés.
Beaner
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Ingrédients
Portions: 8
- 1 lb d'aubergine, coupée en tranches de 1/2 pouce d'épais
- 1 poivron rouge
- 1 piment poblano
- 1 piment jalapeno
- 3 oignons verts, hachés
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
- Cuire les tranches d'aubergine, le poivron et les piments sur la grille chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et tendres, environ 20-30 minutes. Épépiner le poivron et les piments; hacher l'aubergine et les piments.
- Transférer les légumes grillés dans le bol d'un robot culinaire, avec les oignons verts, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile, le sel et le poivre; réduire en purée lisse.
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