Brochettes de viandes hachées
(11)
47 minutes
Voici une recette de brochettes d'origine italienne, à laquelle j'ai ajouté une petite touche épicée. Elles sont parfaites à servir en amuse-gueule, avec une sauce tzatziki maison.
TiKiWaHiNe
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Ingrédients
Donne: 36 petites brochettes
- 2 lb de bœuf haché
- 1 lb de porc haché
- 3 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 1 c. à thé de sel assaisonné
- 2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe paprika épicé
- une pincée de muscade moulue
- 1 blanc d'œuf
- 1/3 tasse de vin rouge
- huile d'olive, pour badigeonner
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 12min ›
Prêt en : 47min
- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes, au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
- Utiliser environ 1/4 tasse du mélange pour chaque brochette, en façonnant une bandelette de 1 pouce de large et 3 pouces de long autour du pic à brochette. Badigeonner les brochettes d'huile d'olive.
- Cuire jusqu'à ce que les brochettes soient dorées à l'extérieur et cuites à l'intérieur, environ 12 minutes au total.
