Boulettes de veau et sauce aux canneberges

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    40 minutes

    Ces boulettes de veau sont parfaites servies en hors-d'œuvre du temps des Fêtes. Elles sont servies avec une sauce aux canneberges.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1/2 tasse de jus de canneberges
    • 1/2 tasse de canneberges fraîches
    • 3 c. à soupe de sirop d'érable
    • sel et poivre au goût
    • 1 lb de veau haché maigre
    • 1 œuf battu
    • 1 tranche de pain, émiettée
    • 2 c. à thé de romarin frais haché
    • 1 tasse de cheddar en dés

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin et placer au four.
    2. Dans une poêle, combiner le jus de canneberges, les canneberges fraîches et le sirop d'érable; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
    3. Transférer la sauce chaude au mélangeur électrique (procéder en plusieurs fois si nécessaire, pour ne pas trop remplir le mélangeur) et réduire en une sauce lisse. Assaisonner de sel et poivre.
    4. Dans un bol, mélanger le veau haché avec l'œuf, les miettes de pain et le romarin; assaisonner de sel et poivre.
    5. Façonner des boulettes avec ce mélange, en les façonnant tout autour de chacun des dés de fromage. Transférer les boulettes sur la tôle.
    6. Cuire au four jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que le fromage à l'intérieur soit fondant, environ 10 minutes. Servir les boulettes avec la sauce.

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