Potage à la patate douce

    (12)
    20 minutes

    Ce potage à la patate douce au goût légèrement sucré est préparé avec du lait de coco et une touche de cari.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 3 patates douces, pelées, hachées
    • 2 tasses de bouillon de bœuf
    • 1 tasse de lait de coco non sucré
    • 1 échalote française, hachée
    • 2 c. à soupe de sirop d'érable
    • 2 c. à thé de poudre de cari
    • 1 c. à de sel
    • 1 c. à thé de poudre de chili
    • 1 c. à thé de paprika fumé espagnol

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 20min 

    1. Dans une casserole, combiner les dés de patate douce et le bouillon de bœuf; cuire à feu moyen-vif jusqu'à tendreté de la patate douce, environ 5-10 minutes. Piler le tout, à même la casserole.
    2. À la purée de patate douce, ajouter le lait de coco, l'échalote, le sirop d'érable, la poudre de cari, le sel, la poudre de chili et le paprika. Cuire 5-10 minutes. Broyer ensuite la soupe au mélangeur.

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