Le pain de mie de ma grand-mère

Dans un bol, verser la levure, le sel, l’huile, le sucre et 4 tasses de farine dans l’eau chaude. Bien remuer et laisser gonfler jusqu’à ce que cela double de volume.

Incorporer peu à peu le reste de la farine en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Enduire la boule de pâte obtenue d’huile en la frottant contre les bords d’un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Aplatir la pâte avec la paume de la main et laisser reposer la pâte quelques minutes. Diviser en trois parts égales et leur donner la forme d’une bûche. Placer les bûches dans 3 moules à pain beurrés de 9x5 pouces. Laisser gonfler dans les moules jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 35 à 45 minutes. On peut les couvrir de papier d'aluminium en fin de cuisson pour les empêcher de brûler.