Soupe crémeuse aux tomates, sans crème

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    Une recette que j'ai adaptée en fonction de mes restrictions alimentaires. La recette donne de deux à quatre portions. Chez nous, c'est deux portions!


    2 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Donne: 2 à 4 portions

    • 2 c. à soupe d'huile de canola
    • 1 oignon, haché
    • 1 c. à soupe d'ail haché
    • 4 tasses de tomates en boîte
    • 3 tranches de pain, en cubes
    • 1/4 tasse de basilic frais haché
    • 1 c. à soupe de cassonade
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • sel et poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Huiler une marmite ou une casserole à fond épais et chauffer sur feu moyen; y faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes. Ajouter les tomates et écraser à l'aide d'un pilon. Ajouter les cubes de pain, le basilic et la cassonade; laisser mijoter 10 minutes.
    2. En plusieurs fois si nécessaire, broyer la soupe au mélangeur électrique. Remettre la soupe dans la marmitte et ajouter le bouillon de poulet; réchauffer 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre.

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