La soupe à la dinde et au zucchini de grand-maman

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    1 heure 35 minutes

    Une bonne vieille recette de soupe à la dinde et au zucchini, comme la préparait grand-maman.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2/3 lb de dinde hachée
    • la chair de 3 saucisses italiennes de dinde
    • 1 tasse de poivron vert haché
    • 2/3 tasse d'oignon haché
    • 4 branches de céleri, hachées
    • 2 boîtes (796 ml) de tomates étuvées
    • 6 zucchinis, en cubes
    • 4 boîtes (284 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
    • 1 c. à soupe d'assaisonnements à l'italienne
    • 1/2 c. à thé de sel de mer
    • 1/2 c. à thé d'estragon séché
    • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
    • poivre noir, au goût
    • 1/4 tasse de parmesan frais râpé

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 1h10min  ›  Prêt en : 1h35min 

    1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir la dinde hachée avec la chair a saucisses, le poivron, l'oignon et le céleri, pendant 10-12 minutes.
    2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le parmesan; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Servir la soupe, garnie de parmesan râpé.

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