Des pétoncles servis avec une sauce crémeuse au vin blanc, aux échalotes et au beurre.
a modifié des étapes. j'ai remplacé le vinaigre de vin blanc par du rouge et un peu de madère. j'ai fait revenir les noix à la poêle et ai fini la cuisson en nappant les noix avec la sauce filtrée, afin d'enlever les échalotes, parce que je trouvais le mélange trop acide - 21 févr. 2009 (Allrecipes France)
Ca je kiff de ouff ! Alors après une fois sur deux je les fais flamber avec du whisky aussi et un peu de crème c'est diiiigne mais plus gras ! La recette original c'est avec des gambas mais c'est meilleur avec les Saint Jacques je trouve ! PP - 20 déc. 2016 (Allrecipes France)
BestOfChef, ce que vous voulez comme vin blanc, mais plutôt un vin blanc sec, rien de doux ou de sirupeux. Bon appétit ! - 30 mars 2016 (Allrecipes France)