Poitrines de poulet aux noisettes, flambéês au cognac
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40 minutes
Voilà une recette originale pour cuisiner du poulet.
Dave Fuhr
49 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 2
- 1 tasse de chapelure de pain, assaisonnée
- 1/2 tasse de noisettes moulues
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 1 oeuf battu
- 1/8 tasse de beurre
- 8 champignons blancs
- 2 c. à soupe de cognac
- 2 c. à soupe de liqueur de noisettes (Frangelico)
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 40min
- Dans une assiette, mélanger la chapelure et les noisettes.
- Tremper les poitrines de poulet dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure-noisettes. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet des deux côtés.
- Ajouter les champignons et un petit peu de beurre si nécessaire. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 2 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le cognac. Avec une allumette, faire flamber pour que l'alcool s'évapore. Quand la flamme s'éteint, ajouter la liqueur de noisettes. Faire flamber à nouveau. Quand la flamme est éteinte, remettre la poêle sur le feu et faire réduire le liquide, jusqu'à ce qu'il épaississe. Servir.
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