Salade de patates chaude, à l’espagnole
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25 minutes
Une recette espagnole typique : une salade de patates servie chaude ou tiède, garnie d’olives, de citron et de persil.
lutzflcat
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 lb de petites pommes de terre rouges
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit poivron rouge, haché
- 2 c. à soupe d’olives vertes farcies au piment, hachées
- 1 c. à soupe d’échalote française hachée
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- sel et poivre, au goût
- 1 citron, en quartiers
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau légèrement salée; porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire jusqu’à tendreté, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement avant de couper en tranches de ½ pouce d’épais.
- Fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre de vin et l’ail; verser sur les pommes de terre et remuer doucement. Incorporer le poivron rouge, les olives, l’échalote, le persil, le sel et le poivre; mélanger. Servir la salade avec les quartiers de citron.
