Pâtes fraîches
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Pâtes fraîches
À propos de cette recette: C’est une recette traditionnelle de pâtes fraîches. N’oubliez pas que les pâtes fraîches cuisent plus vite que les pâtes sèches. Vous pouvez utiliser votre robot ou les faire à la main.
Ingrédients
Portions: 8
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de beurre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 3min ›
Prêt en : 18min
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’œuf battu, le lait et le beurre. Pétrir pendant environ 5 minutes. Laisser reposer dans un bol couvert pendant 10 minutes.
- Sur une surface farinée, étaler la pâte très fine mais pas transparente. Couper à la longueur et forme désirées. Laisser sécher à l’air libre avant de cuire.
- Cuire les pâtes, dans un grand récipient d’eau bouillante salée. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
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Commentaires et notations
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Merci pour les conseils, j'ai tenté, le résultat n'est pas si mal. Ne pas cuire les pâtes trop longtemps sinon c'est la cata ! - 20 oct. 2010 (Allrecipes France)
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