Le ragoût grec à papa

    (7)
    1 heure 40 minutes

    Je ne sais pas si ce ragoût est vraiment d’origine grecque mais la recette me vient de mon père, dont les parents étaient grecs.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • huile végétale
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
    • 2 gros oignons, en dés
    • 4 gousses d’ail, émincées
    • 8 cuisses de poulet moyennes
    • 2 tasses de vin blanc sec
    • 2 boîtes (213 ml) de sauce tomate
    • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
    • le jus d’un citron
    • 1 jet de sauce piquante
    • 1 pincée de cannelle moulue

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h25min  ›  Prêt en : 1h40min 

    1. Huiler légèrement l’intérieur d’une marmite en fonte. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, à feu moyen; y faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes. Transférer le mélange dans une assiette.
    2. Chauffer le reste de l’huile dans la même marmite; y faire dorer le poulet de tous côtés, environ 5 minutes. Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet ne soit plus du tout rose, environ 15 minutes.
    3. À la marmite, ajouter le mélange d’oignon, la sauce tomate, le poivre, le jus de citron, la sauce piquante et la cannelle. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 1 heure.

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