Sauce pour pâtes à l’ail, au poivron rouge et à la tomate
Une sauce pour pâtes extraordinairement savoureuse. L’ail rôti très longtemps au four, est ensuite mélangé avec des tomates fraîches, des poivrons rouges grillés, de l’huile d’olive, un peu de piment et du basilic frais.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 tête d’ail
- 1/4 tasse d’eau
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 tomates italiennes
- 2 tasses de poivrons rouges grillés
- Sel et poivre
- 1 c. à thé de flocons de piments séchés
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Placer la tête d’ail entière avec la peau dans un plat allant au four. Ajouter l’eau et arroser l’ail avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Faire rôtir dans le four chaud pendant environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les tomates dans un mixeur et les mouliner jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
- Presser 5 gousses d’ail pour les faire sortir de leur peau et les ajouter au contenu du mixeur.
- Incorporer 1/4 tasse d’huile d’olive et mixer encore brièvement. Saler, poivrer, et assaisonner avec les piments écrasés et le basilic. Mouliner pour obtenir une sauce homogène.
- La sauce est prête à l’emploi, mais elle peut aussi être réfrigérée pendant 1 ou 2 jours pour que les saveurs se mélangent bien, ou alors elle peut être congelée. On peut la servir froide ou à peine tiède.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
bonsoir, excusez moi mais les 450g de poivrons rouges ils deviennent quoi dans cette histoire? =) ne vous fiez pas a la note je n'ai jamais pu tester cette recette a cause de ces poivrons rouges dont on ne sait que faire ! - 30 oct. 2013 (Allrecipes France)
Toutes nos excuses DubbleSuspectCertifié, nous avions oublié les poivrons en éditant cette recette ! On les mixe en même temps que les tomates. Merci beaucoup pour votre question, elle nous a permis de corriger la recette ! - 30 oct. 2013 (Allrecipes France)
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